[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"上海韓風 @ 夜上海 ( 尖沙咀維港文化匯K11 Musea )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655107.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655747.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655658.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655816.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655712.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655717.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655903.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655853.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655786.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655371.jpeg"],"datePublished":"2024-01-09 06:40:46+08:00","url":"/community/detailpost/10314445-0239-4597-83fa-45fd69459e4c/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"作為米芝蓮一星的夜上海菜館，當然是個人心目中想一親芳澤的餐廳，早前就有同朋友走訪過一次。\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n見時間尚早，先在頂層的露天酒吧來一杯 Cocktail 聊聊天，摸下酒杯底消磨時間，說真的，已很久沒這樣放鬆過了。\n\n\n\n\n夜幕低垂，是時候落返下一層用餐了。\n\n\n\n\n\n餐廳時尚中不失典雅，廂房、圓檯及卡座，適合不同的客人，空氣中跌宕著鄧麗君優美悅耳的歌聲，很喜歡這種氛圍。\n\n餐廳近推出了韓風暖蔘套餐（$2880 / 4位），連加一服務費，算來大概$800位，畢竟是尖沙咀旺區，而且有米芝蓮一星加持，已算合理了。\n\n前菜\n\n\n\n\nXO醬涼拌韓國茄子\n\n幾款前菜中最喜歡的一道。\n茄子並不盲目碎上，而係撕成一條條，灼熟後放上自家製的XO醬，吃得出茄子的爽口，又有XO醬的微辣，又食得幾開胃。\n\n\n\n\n\n\n\n蔥油海蜇頭\n\n在上海菜館很常見的前菜，海蜇頭當然比海蜇絲更爽彈，拌和蔥油更加令人吃過不停。\n\n\n\n\n\n鎮江肴肉\n\n畢竟是上海菜館，肴肉是好難失手的前菜，個人覺得就算不蘸點陳醋，依然能吃得出肉香。\n\n湯\n\n\n\n韓國人蔘佛跳牆\n\n佛跳牆飲過好多次，但加入新鮮人蔘又真係未試過。\n\n每口湯除了鮑魚花膠等食材的味道，更有人蔘回甘的餘韻，呷兩口已經覺得整個人有點發暖，效果真好。\n\n主菜\n\n\n\n\n\n蟹粉釀蟹蓋\n\n起初仲以為係真蟹蓋，原來是美麗的誤會，只係象真度高。\n\n蟹粉拆得細心，吃不到半點碎殼，入口豐腴滑溜，喜歡的可以下點陳醋來提鮮。\n\n\n\n燒汁炒韓牛\n\n以韓國食材作主打，又點可以無韓牛？好多時睇韓國綜藝節目，大家你爭我奪都係為了一包韓牛，足見其地位，今次仲要係用上1++級別，份量大約每碟160G牛肉，賣相雖然平實，但肉質確實鬆軟有嚼口，牛味濃，以燒汁爆炒更覺惹味，就連青椒及雜菌沾上了肉汁就份外可口。\n\n\n\n酒釀蒸銀鱈魚\n\n酒香四溢，與銀鱈魚豐腴的油香不謀而合，大廚在火喉的控制真有一手，厚厚的一塊魚肉，熟透而不過火，正。\n\n\n\n\n\n\n\n鮮百合炒韓國翠玉瓜\n\n想不到韓國的翠玉瓜是嫩到一個點，簡單的配以鮮百合去炒，清清地好好味。\n\n小食\n\n\n\n\n\n韓國泡菜豬肉鍋貼\n\n煎得底部色澤金黃，微脆口感相當對板，一口咬下，傳來泡菜的辛辣，我鍾意。\n\n吃著吃著，大家意猶未盡，一口氣追加了炸子雞\n、奶油津白、特色崧子魚、鮮肉小籠包及蔥油開洋拌麵。\n\n\n\n\n\n炸子雞是非常出色，連雞胸位都毫無過火。\n\n\n\n\n\n崧子魚外脆內嫩，甜甜酸酸的令人好開胃。\n\n\n\n\n\n奶油津白軟稔入味。\n\n\n\n\n\n小籠包即叫即蒸，夾起不破穿，有肉汁又夠鮮。\n\n\n\n\n\n蔥油麵有嚼口，醬汁是靈魂，調較得鹹甜適中，又有豐富蔥油香味。\n\n甜品\n\n\n\n韓國人蔘燉雪梨（每位）\n\n用上足足半個去核雪梨，夠清潤，既有雪梨的清甜，又有人蔘的回甘，近日天氣乾燥，又真係好啱。\n\nFacebook 專頁 : 夜上海\n\n地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖\n \n電話 : 2376 3322\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #K11 #上海菜 #夜上海 #米芝蓮一星 #美食焚化爐\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"上海韓風 @ 夜上海 ( 尖沙咀維港文化匯K11 Musea 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4位），連加一服務費，算來大概$800位，畢竟是尖沙咀旺區，而且有米芝蓮一星加持，已算合理了。\n\n前菜\n\n\n\n\nXO醬涼拌韓國茄子\n\n幾款前菜中最喜歡的一道。\n茄子並不盲目碎上，而係撕成一條條，灼熟後放上自家製的XO醬，吃得出茄子的爽口，又有XO醬的微辣，又食得幾開胃。\n\n\n\n\n\n\n\n蔥油海蜇頭\n\n在上海菜館很常見的前菜，海蜇頭當然比海蜇絲更爽彈，拌和蔥油更加令人吃過不停。\n\n\n\n\n\n鎮江肴肉\n\n畢竟是上海菜館，肴肉是好難失手的前菜，個人覺得就算不蘸點陳醋，依然能吃得出肉香。\n\n湯\n\n\n\n韓國人蔘佛跳牆\n\n佛跳牆飲過好多次，但加入新鮮人蔘又真係未試過。\n\n每口湯除了鮑魚花膠等食材的味道，更有人蔘回甘的餘韻，呷兩口已經覺得整個人有點發暖，效果真好。\n\n主菜\n\n\n\n\n\n蟹粉釀蟹蓋\n\n起初仲以為係真蟹蓋，原來是美麗的誤會，只係象真度高。\n\n蟹粉拆得細心，吃不到半點碎殼，入口豐腴滑溜，喜歡的可以下點陳醋來提鮮。\n\n\n\n燒汁炒韓牛\n\n以韓國食材作主打，又點可以無韓牛？好多時睇韓國綜藝節目，大家你爭我奪都係為了一包韓牛，足見其地位，今次仲要係用上1++級別，份量大約每碟160G牛肉，賣相雖然平實，但肉質確實鬆軟有嚼口，牛味濃，以燒汁爆炒更覺惹味，就連青椒及雜菌沾上了肉汁就份外可口。\n\n\n\n酒釀蒸銀鱈魚\n\n酒香四溢，與銀鱈魚豐腴的油香不謀而合，大廚在火喉的控制真有一手，厚厚的一塊魚肉，熟透而不過火，正。\n\n\n\n\n\n\n\n鮮百合炒韓國翠玉瓜\n\n想不到韓國的翠玉瓜是嫩到一個點，簡單的配以鮮百合去炒，清清地好好味。\n\n小食\n\n\n\n\n\n韓國泡菜豬肉鍋貼\n\n煎得底部色澤金黃，微脆口感相當對板，一口咬下，傳來泡菜的辛辣，我鍾意。\n\n吃著吃著，大家意猶未盡，一口氣追加了炸子雞\n、奶油津白、特色崧子魚、鮮肉小籠包及蔥油開洋拌麵。\n\n\n\n\n\n炸子雞是非常出色，連雞胸位都毫無過火。\n\n\n\n\n\n崧子魚外脆內嫩，甜甜酸酸的令人好開胃。\n\n\n\n\n\n奶油津白軟稔入味。\n\n\n\n\n\n小籠包即叫即蒸，夾起不破穿，有肉汁又夠鮮。\n\n\n\n\n\n蔥油麵有嚼口，醬汁是靈魂，調較得鹹甜適中，又有豐富蔥油香味。\n\n甜品\n\n\n\n韓國人蔘燉雪梨（每位）\n\n用上足足半個去核雪梨，夠清潤，既有雪梨的清甜，又有人蔘的回甘，近日天氣乾燥，又真係好啱。\n\nFacebook 專頁 : 夜上海\n\n地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖\n \n電話 : 2376 3322\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #K11 #上海菜 #夜上海 #米芝蓮一星 #美食焚化爐\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1704753655107.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]