十手送上獨家專場晚宴

為慶祝The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel5週年慶典,將於2~5月期間呈獻酒店內五位大廚聯手創作的五道菜嚐味菜單,讓客人可一次過品嚐酒店內五間餐廳和酒吧各自的招牌菜式,絕對是個非常難得的寶貴禮遇。 五道菜的嚐味菜單由副行政總廚Fernando Gojan、副行政總廚曾頴希、中菜及宴會行政總廚陳忠秋、Popinjays主廚Lexine Hepworth及甜品部行政總廚羅玉鵬,攜手共同打造這精彩絕倫的十手宴席辛苦多位了。 率先上檯的麵包已經非常誘人了!但忍口是必須的因為要留肚品嚐接下來的精彩佳餚。 就以果香滿滿的Buinart Brut Champagne,來配第一道菜Capellini D'angelo with Seasonal Truffles。 這道菜由副行政總廚曾穎希Chef Wing送上,Capellini D'angelo with Seasonal Truffles涼拌天使麵,以羊肚菌、青醬、手指檸檬柚子醋及黑松露炮製而成。 這客涼拌天使麵入口清香怡人,配上伴碟的微甜紅菜頭粉共嚐味道更有層次,令不太喜歡天使麵的我也非常驚喜地愛上它。 第二枝配酒是Philippe Foreau Vouvray Demi-Sec 2016,是枝口感較乾身酸度挺重帶有柑橘及蜜糖香氣的白酒。 第二道菜由Popinjays主廚Lexine Hepworth主理,為我們呈獻上得獎菜式Pan-Seared Foie Gras。 香煎鵝肝外焦內嫩味道甘香,配搭有助解膩的酸甜香草菠蘿及可口的薑味脆脆,成件事即時變得豐富多了。 來到第三枝配酒Castello Pomino Benefizio Riserva Pomino Bianco 2018,這枝酸度恰好帶點橡木及花香的白酒喝下不會太甜配海鮮菜式挺適合。 第三道菜由中菜及宴會行政總廚陳忠秋師傅炮製,他這夜為我們送上Deep Fried Crab Shell焗釀鮮蟹蓋,金黃色飽滿的蟹蓋置於精緻的蟹形盛器中,光是賣相已經沒法輸了吧! 焗釀鮮蟹蓋內全是梳梳鮮甜的蟹肉,除了蟹肉之外更有蘑菇和洋蔥作配襯,吃罷整個蟹蓋也絕沒膩感是紮紮實實的好味道。 這枝Michel Rolland Clos de Los Siete 2019酒體飽滿入口順滑果味溫柔,配接下來的牛肉菜式正好。 第四道菜Wagyu Beef Duet由副行政總廚Fernando Gojan匠心製作,充滿阿根廷色彩的WAGYU BEEF DUET和牛二重奏,內容包括有烤西冷紅及燒小牛排配馬爾貝克紅酒汁。 嬌嫩的牛肉有好友們幫口,但美味香口的烤蔬菜便歸納我肚中。 最後這枝配甜品的Braida Brachetto d'Acqui,充滿莓果香味的甜酒總能討我歡心。 最後一道菜由甜品部行政總廚羅玉鵬Chef Frank甜蜜製作,這客名為The Inspiration of Red的甜品,超吸引的賣相令戒甜中的我也為之心動。 The Inspiration of Red擁有紅色朱古力圓球,配襯覆盆子白巧克力慕斯、酥脆的法式薄餅、朱古力脆脆及焦糖爆谷,吃時傾下熱騰騰的焦糖醬,看著朱古力圓球慢慢溶化露出雪糕超治癒。 五位大廚聯手創作五道菜的嚐味菜單就此完美終結,我身心跟嘴巴也超級享受呢!在此再次多謝各位名廚及酒店同事的貴賓式招待。 香港美利酒店五週年五大名廚聯乘晚宴五道菜晚餐,收費為$955/位、另美酒配搭$455/位(另加一收費)。 供應日期及餐廳: 2023年2月8日The Tai Pan 2023年3月8日Popinjays 2023年4月10至14日Cotton Tree Terrace 2023年5月10日Garden Lounge 場數有限有興趣的朋友快請訂座。 訂座👉🏻http://bit.ly/3jdbF1

地址
The Tai Pan
UG Level, 22 Cotton Tree Dr, Central, 香港
評分
5/5
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