[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"伯爵茶壓花曲奇","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1724943052368.jpeg"],"datePublished":"2024-08-17 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/0bf96567-6c4d-40a6-8cba-ac6cf1d421e8/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"很喜歡自己焗曲奇\n因為那個脆度和口味總是最合自己心意~\n放假時焗好一堆放入鐵盒便可慢慢享用\n早餐或下午茶時間沖杯茶或咖啡\n取出幾塊曲奇一同享用\n頓時為生活添上寫意感覺^^\n\n\n\n壓花曲奇食譜（約25塊6cm圓形曲奇）\n\n材料：\n無鹽牛油140g、幼砂糖80g、蛋液50g（約一隻）、低筋粉280g、奶粉20g、伯爵茶粉10g（原味的話用低筋粉）\n\n做法：\n1. 無鹽牛油和雞蛋放室温後，待牛油轉軟身。\n2. 牛油與糖用打蛋器打至軟滑，分兩至三次加入蛋液，每次待蛋液完全混合及吸收，再加入新份量。\n3. 分數次篩入低筋粉、奶粉及伯爵茶粉，用膠刮以切拌法把麵粉拌入麵糰，直至不見粉粒。\n4. 把麵糰放在烘焙紙上，隔著烘焙紙略為壓平麵糰，放入冰箱（-18℃）冷藏約15分鐘，或置雪櫃（0-4℃）冷藏一晚。\n5. 取出麵糰（如果冷藏一晚，要預早30分鐘取出讓麵糰回溫），分成3份，逐份先用普通麵桿擀平至約6mm厚，未用的麵糰最好先暫存雪櫃。\n6. 在壓花曲奇棒掃上一層油，一口氣以平均的力度在麵糰由頭滾至尾，然後用曲奇模或玻璃杯口印出曲奇，小心用刮刀或小鏟移至焗盤，再放雪櫃20-30分鐘。\n7. 放入已預熱焗爐，用150℃焗18-20分鐘，放涼即成。\r\n #tea #食譜 #自家製 #曲奇 #homemade #伯爵茶 #earl grey #cookies #recipe\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"伯爵茶壓花曲奇","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1724943052368.jpeg"],"datePublished":"2024-08-17 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/0bf96567-6c4d-40a6-8cba-ac6cf1d421e8/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"很喜歡自己焗曲奇\n因為那個脆度和口味總是最合自己心意~\n放假時焗好一堆放入鐵盒便可慢慢享用\n早餐或下午茶時間沖杯茶或咖啡\n取出幾塊曲奇一同享用\n頓時為生活添上寫意感覺^^\n\n\n\n壓花曲奇食譜（約25塊6cm圓形曲奇）\n\n材料：\n無鹽牛油140g、幼砂糖80g、蛋液50g（約一隻）、低筋粉280g、奶粉20g、伯爵茶粉10g（原味的話用低筋粉）\n\n做法：\n1. 無鹽牛油和雞蛋放室温後，待牛油轉軟身。\n2. 牛油與糖用打蛋器打至軟滑，分兩至三次加入蛋液，每次待蛋液完全混合及吸收，再加入新份量。\n3. 分數次篩入低筋粉、奶粉及伯爵茶粉，用膠刮以切拌法把麵粉拌入麵糰，直至不見粉粒。\n4. 把麵糰放在烘焙紙上，隔著烘焙紙略為壓平麵糰，放入冰箱（-18℃）冷藏約15分鐘，或置雪櫃（0-4℃）冷藏一晚。\n5. 取出麵糰（如果冷藏一晚，要預早30分鐘取出讓麵糰回溫），分成3份，逐份先用普通麵桿擀平至約6mm厚，未用的麵糰最好先暫存雪櫃。\n6. 在壓花曲奇棒掃上一層油，一口氣以平均的力度在麵糰由頭滾至尾，然後用曲奇模或玻璃杯口印出曲奇，小心用刮刀或小鏟移至焗盤，再放雪櫃20-30分鐘。\n7. 放入已預熱焗爐，用150℃焗18-20分鐘，放涼即成。\r\n #tea #食譜 #自家製 #曲奇 #homemade #伯爵茶 #earl grey #cookies #recipe\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1724943052368.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]