[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"吃得滋補與氣派。獅房菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420288.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420333.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420880.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420187.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420385.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420265.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420272.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420442.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420325.jpeg"],"datePublished":"2025-01-01 14:36:43+08:00","url":"/community/detailpost/0aa400dd-edf8-49b3-aa7c-8758776351bf/中式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"繼「宮‧養生篇」, 獅房菜最近推出【宮‧滋補篇】, 以秋冬時令滋補食材入饌, 當中有乾隆喜歡的乳鴿及燕窩.\n\n\n【筵席】– 醋香刺參。鵝肝多士。松露金酥. 要有次序地吃, 先吃有海中人參之稱的刺參, 本身海參一類是沒有甚麼突出的味道, 因此醬汁是很重要, 秘製黑醋汁是菜式的靈魂, 再配炸得香脆的京蔥, 一軟一脆, 強烈對比.\n\n\n鵝肝多士比較特別, 在麵包面塗上以豬肉鬆、雞蓉、雞脾菇及鵝肝醬等調製成的醬汁再炸. 和味~\n \n\n店員端來筵席時, 香氣撲鼻, 想必是松露金酥的功勞. 鬆脆外層包著黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等.\n\n\nRoland Champion Cuvee d’Aramis NV 配三小碟, 口感爽及鮮明, 帶優雅香氣, 酸度迷人, 作為餐前酒或伴襯前菜也好適合.\n\n\n【金簪】- 這件看起來像炸鱈魚, 實際是蔬菜壓成薄層放在以豆漿、雞蛋及人參碎的蒸蛋上, 而這道菜更是滋補養顏, 因為有燕窩雪蛤, 拌在澄黃的蟹黃上湯之中, 口感順滑.\n\n\n【皇湯】- 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠. 我會形容皇湯是女生恩物, 因為湯燉足5小時, 清甜清潤, 是養陰潤燥, 美顏之選. 說真, 可以的話, 我想多喝一碗~\n\n\n【崑崙】- 筍殼魚, 皮脆肉嫩, 值得留意是配了黑舞茸, 再有惹味秘製蒜蓉醬汁, 配搭誘人.\n\n\n以Clarence Hill Chardonnary 2020 (Naturally blessed vineyards) 配筍殼魚, 酒體不是太厚身也不是很薄的, 各方面都幾平均, 由於偏乾身, 酸度中等及帶微微橘子香, 所以可以配搭的菜式也多, 今次配海鮮, 也是很好~\n\n\n然後, 來一不紅棗薑茶, 薑度夠而不會過濃~\n\n\n【一品】- 南非鮑魚、柚子皮. 小爵盛著的是鵝油汁, 吃時把汁繞在鮑魚上, 鵝油配軟滑鮑魚, 好滋味! 而柚皮以魚湯及蝦米淆成, 即使不沾任何醬汁都夠味. \n\n\n\n\n這支酒的label有吸引到我! 而且味道是我很喜歡的. The Prisoner Unshackled Chardonnay 酒體飽滿, 帶果仁及橡木香氣, 配美食之前喝一口, 讓酒香在口腔內游走, 吃一口鮑魚再喝, 味道的轉變同樣吸引!\n\n\n【天香】- 藥膳。十香。醬油鴿. 最近我吃了很多鴿, 而這隻應該是數一數二的滿分. 醬汁以滷水汁及藥饍調製, 香味獨特, 正正是我喜歡的那股. 鴿肉嫩滑, 蘿蔔吸盡肉汁, 全部都配得好恰當.\n\n\n珍酒53度酒精, 很強烈的高梁酒, 小麥香味也高, 配藥膳乳鴿, 碰出獨特的刺激, 好像把酒的甜度也拉高了.\n\n\n【御賜】- 花膠。黑杞子。紫薯, 顏色多元配搭, 有黃耳、愉耳、小耳、紫薯、西蘭花、椰菜花、黑杞子及炒過雪菜等, 好鮮甜!\n\n\n\n\n【上方】鵪鶉腿。臘味。豬油撈飯 . 十分邪惡但又超好味的一道菜. 鵪鶉腿皮夠香脆, 咬下充滿肉汁的腿, 再有臘味的加持, 令人好想再吃多一隻. 而豬油撈飯, 比想像中沒有那麼油, 挺好~\n\n\n三文魚色的Wild Olive Rose, McLaren Vale 2021顏色討好, 帶西瓜、香茅的清新, 鮮明酸度, 很有夏日清爽感也能解膩.\n\n\n【國寶】抹茶。奶黃。流心餅, 這個甜品有內餡又有外表~ 暖暖的, 流心程度很好, 甜度也合心意~\n\n\nChoya宇治茶梅酒是當晚最後一款酒, 因為要配抹茶流心餅, 梅酒帶薄薄的茶香, 甜甜的易入口.\n\n\n很開心, 朋友為我和Sugar慶生~ 作為愛吃榴槤的我俩, 收到的蛋糕分別是D24千層酥 $380(3/4lbs) 及D197巴斯克芝士蛋糕 $380(3/4lb). 先說我的千層酥, 酥脆有度, 而且賣相好靚仔, 榴槤慕絲混了榴槤蓉, 唧出圓渾小球鋪滿每層, 很工整! 榴槤的濃郁度較高.\n\n\n而巴斯克芝士蛋糕與千層酥是兩種截然不同的質感, 榴槤蓉與芝士香滑無比, 入口即溶般, 感覺是很奇妙, 同時榴槤的香味會縈繞在口腔, 好正~ \n\n\n【宮‧滋補篇】有九道菜$638/位、十二道菜$1038/位(兩位起), 而餐酒配對$368/位. 由12月2日供應至2025年2月16日.\n\n\n\n\n獅房菜\n地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\nfacebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass\nIG: jannistang\r\n #旺角帝京酒店 #宮 #lion rock #獅房菜 #榴槤蛋糕 #royal plaza #durian cake\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"吃得滋補與氣派。獅房菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420288.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420333.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420880.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420187.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420385.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420265.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420272.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420442.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420325.jpeg"],"datePublished":"2025-01-01 14:36:43+08:00","url":"/community/detailpost/0aa400dd-edf8-49b3-aa7c-8758776351bf/中式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"繼「宮‧養生篇」, 獅房菜最近推出【宮‧滋補篇】, 以秋冬時令滋補食材入饌, 當中有乾隆喜歡的乳鴿及燕窩.\n\n\n【筵席】– 醋香刺參。鵝肝多士。松露金酥. 要有次序地吃, 先吃有海中人參之稱的刺參, 本身海參一類是沒有甚麼突出的味道, 因此醬汁是很重要, 秘製黑醋汁是菜式的靈魂, 再配炸得香脆的京蔥, 一軟一脆, 強烈對比.\n\n\n鵝肝多士比較特別, 在麵包面塗上以豬肉鬆、雞蓉、雞脾菇及鵝肝醬等調製成的醬汁再炸. 和味~\n \n\n店員端來筵席時, 香氣撲鼻, 想必是松露金酥的功勞. 鬆脆外層包著黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等.\n\n\nRoland Champion Cuvee d’Aramis NV 配三小碟, 口感爽及鮮明, 帶優雅香氣, 酸度迷人, 作為餐前酒或伴襯前菜也好適合.\n\n\n【金簪】- 這件看起來像炸鱈魚, 實際是蔬菜壓成薄層放在以豆漿、雞蛋及人參碎的蒸蛋上, 而這道菜更是滋補養顏, 因為有燕窩雪蛤, 拌在澄黃的蟹黃上湯之中, 口感順滑.\n\n\n【皇湯】- 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠. 我會形容皇湯是女生恩物, 因為湯燉足5小時, 清甜清潤, 是養陰潤燥, 美顏之選. 說真, 可以的話, 我想多喝一碗~\n\n\n【崑崙】- 筍殼魚, 皮脆肉嫩, 值得留意是配了黑舞茸, 再有惹味秘製蒜蓉醬汁, 配搭誘人.\n\n\n以Clarence Hill Chardonnary 2020 (Naturally blessed vineyards) 配筍殼魚, 酒體不是太厚身也不是很薄的, 各方面都幾平均, 由於偏乾身, 酸度中等及帶微微橘子香, 所以可以配搭的菜式也多, 今次配海鮮, 也是很好~\n\n\n然後, 來一不紅棗薑茶, 薑度夠而不會過濃~\n\n\n【一品】- 南非鮑魚、柚子皮. 小爵盛著的是鵝油汁, 吃時把汁繞在鮑魚上, 鵝油配軟滑鮑魚, 好滋味! 而柚皮以魚湯及蝦米淆成, 即使不沾任何醬汁都夠味. \n\n\n\n\n這支酒的label有吸引到我! 而且味道是我很喜歡的. The Prisoner Unshackled Chardonnay 酒體飽滿, 帶果仁及橡木香氣, 配美食之前喝一口, 讓酒香在口腔內游走, 吃一口鮑魚再喝, 味道的轉變同樣吸引!\n\n\n【天香】- 藥膳。十香。醬油鴿. 最近我吃了很多鴿, 而這隻應該是數一數二的滿分. 醬汁以滷水汁及藥饍調製, 香味獨特, 正正是我喜歡的那股. 鴿肉嫩滑, 蘿蔔吸盡肉汁, 全部都配得好恰當.\n\n\n珍酒53度酒精, 很強烈的高梁酒, 小麥香味也高, 配藥膳乳鴿, 碰出獨特的刺激, 好像把酒的甜度也拉高了.\n\n\n【御賜】- 花膠。黑杞子。紫薯, 顏色多元配搭, 有黃耳、愉耳、小耳、紫薯、西蘭花、椰菜花、黑杞子及炒過雪菜等, 好鮮甜!\n\n\n\n\n【上方】鵪鶉腿。臘味。豬油撈飯 . 十分邪惡但又超好味的一道菜. 鵪鶉腿皮夠香脆, 咬下充滿肉汁的腿, 再有臘味的加持, 令人好想再吃多一隻. 而豬油撈飯, 比想像中沒有那麼油, 挺好~\n\n\n三文魚色的Wild Olive Rose, McLaren Vale 2021顏色討好, 帶西瓜、香茅的清新, 鮮明酸度, 很有夏日清爽感也能解膩.\n\n\n【國寶】抹茶。奶黃。流心餅, 這個甜品有內餡又有外表~ 暖暖的, 流心程度很好, 甜度也合心意~\n\n\nChoya宇治茶梅酒是當晚最後一款酒, 因為要配抹茶流心餅, 梅酒帶薄薄的茶香, 甜甜的易入口.\n\n\n很開心, 朋友為我和Sugar慶生~ 作為愛吃榴槤的我俩, 收到的蛋糕分別是D24千層酥 $380(3/4lbs) 及D197巴斯克芝士蛋糕 $380(3/4lb). 先說我的千層酥, 酥脆有度, 而且賣相好靚仔, 榴槤慕絲混了榴槤蓉, 唧出圓渾小球鋪滿每層, 很工整! 榴槤的濃郁度較高.\n\n\n而巴斯克芝士蛋糕與千層酥是兩種截然不同的質感, 榴槤蓉與芝士香滑無比, 入口即溶般, 感覺是很奇妙, 同時榴槤的香味會縈繞在口腔, 好正~ \n\n\n【宮‧滋補篇】有九道菜$638/位、十二道菜$1038/位(兩位起), 而餐酒配對$368/位. 由12月2日供應至2025年2月16日.\n\n\n\n\n獅房菜\n地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\nfacebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass\nIG: jannistang\r\n #旺角帝京酒店 #宮 #lion rock #獅房菜 #榴槤蛋糕 #royal plaza #durian cake\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1735713420288.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Jannis"}}]