[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【思家廚房】$40米芝蓮意粉！新手必學😋","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488637.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488764.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488906.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569489035.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569489285.jpeg"],"datePublished":"2025-08-07 20:25:22+08:00","url":"/community/detailpost/08d8526a-fca1-4768-9209-4db6d151c367/打卡熱點/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】$40蚊食到米芝蓮級蒜香虎蝦意粉|新手零失敗 | Aglio e Olio Recipe #今晚食乜好 #cooking #shorts\n早幾日黑雨係超市岡到特價越南虎蝦,$49蚊盒,靈機一觸💡,就煮咗呢個媲美餐廳嘅蒜香虎蝦意粉🍝!兩份都係$80蚊,每份$40, 秘訣就係Ricky師傅👨‍🍳嘅獨門乳化法,零失敗,新手都掂!💪🏻 快啲save低食譜,試吓煮啦!😋\n\n材料 (2人份):\n➡️ 意粉 200g\n➡️ 虎蝦 8隻(開背去腸)\n➡️ 蒜頭 1粒(3瓣切片/6瓣烚軟壓蓉)\n➡️ 初榨橄欖油 50ml\n➡️ 意大利魚露(Colatura)15ml\n➡️ 指天椒 4條(按個人喜好調整)\n➡️ 新鮮羅勒 10片\n步驟:\n1️⃣ 蒜蓉準備: 將 6 瓣蒜頭連皮放入冷水鍋中｡水滾後,轉中小火煮 30 分鐘,直至蒜頭變得軟身｡取出煮好的蒜頭,瀝乾水分,剝去外皮,然後用刀背或叉子壓成蓉狀｡這個蒜蓉是乳化醬汁的關鍵,所以一定要煮得夠軟爛!\n2️⃣ 處理虎蝦: 將 8 隻虎蝦洗淨,用剪刀從背部剪開,去除蝦腸｡用廚房紙巾吸乾多餘水分,然後均勻地撒上鹽和黑胡椒粉調味,輕輕按摩一下,讓蝦更入味｡\n3️⃣ 爆香蒜油及煎虎蝦: 在一個平底鍋中,倒入 50ml 初榨橄欖油｡放入 3 瓣切片的蒜頭和指天椒,以小火慢炸至蒜片呈現金黃色,並散發出香味｡將炸好的蒜片撈起一半備用,留待最後裝飾｡繼續用同一個鍋,將已調味的虎蝦放入鍋中,中火煎至兩面金黃色,約 8 成熟｡取出虎蝦備用｡\n4️⃣ 完美乳化: 將鍋中多餘的蝦油倒出,只留下少量油脂｡加入 100ml 煮意粉的熱水(記得煮意粉的水要加鹽,鹹度如同海水),然後立即放入已準備好的蒜蓉,快速攪拌,讓油和水充分乳化,形成濃稠的醬汁｡\n5️⃣ 收汁及混合: 將煮至 8 成熟的意粉放入鍋中,加入 15ml 意大利魚露調味｡轉大火,不斷翻炒意粉,讓醬汁均勻地包裹在每條意粉上,直至醬汁收濃｡\n6️⃣ 最後步驟: 將煎好的虎蝦放回鍋中,輕輕拌勻｡熄火後,撒上預留的炸蒜片和新鮮羅勒葉,即可享用!\n額外小貼士:\n煮意粉時,水量要充足,並加入足夠的鹽,使水呈現海水的鹹度,這樣煮出來的意粉才夠味｡\n乳化步驟非常關鍵,一定要快速攪拌,才能使油和水充分融合,形成濃稠的醬汁｡\n如果喜歡更濃郁的蒜香味,可以增加蒜蓉的份量｡\n指天椒的份量可按個人喜好調整｡\n最後加入的新鮮羅勒葉,可以提升整體的香氣和風味｡\n\nFollow us❤️\n📌 YouTube: 思思賢Chill My Babe @chillmybabe\n📌 旅行IG: @chillmybabe.travel\n📌 美食IG: @chillmybabe.foodie\n📌 美妝IG: @chillmybabe.beauty\n📌 Chelsea IG: @chelseapun\n📌 細眼IG: @nico_eyes\n\n#思思賢Chillmybabe #思思賢 #Chillmybabe #思家布房 #蒜香意粉 #虎蝦食譜 #AlioeOlio #乳化魔法 #居家米芝蓮 #Ricky廚房秘笈 #意大利菜入門 #簡約料理 #相機食先 #煮食療癒 #ghd雪葩粉紅慈善限量系列 #夏日排毒瘦身 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【思家廚房】$40米芝蓮意粉！新手必學😋","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488637.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488764.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488906.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569489035.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569489285.jpeg"],"datePublished":"2025-08-07 20:25:22+08:00","url":"/community/detailpost/08d8526a-fca1-4768-9209-4db6d151c367/打卡熱點/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】$40蚊食到米芝蓮級蒜香虎蝦意粉|新手零失敗 | Aglio e Olio Recipe #今晚食乜好 #cooking #shorts\n早幾日黑雨係超市岡到特價越南虎蝦,$49蚊盒,靈機一觸💡,就煮咗呢個媲美餐廳嘅蒜香虎蝦意粉🍝!兩份都係$80蚊,每份$40, 秘訣就係Ricky師傅👨‍🍳嘅獨門乳化法,零失敗,新手都掂!💪🏻 快啲save低食譜,試吓煮啦!😋\n\n材料 (2人份):\n➡️ 意粉 200g\n➡️ 虎蝦 8隻(開背去腸)\n➡️ 蒜頭 1粒(3瓣切片/6瓣烚軟壓蓉)\n➡️ 初榨橄欖油 50ml\n➡️ 意大利魚露(Colatura)15ml\n➡️ 指天椒 4條(按個人喜好調整)\n➡️ 新鮮羅勒 10片\n步驟:\n1️⃣ 蒜蓉準備: 將 6 瓣蒜頭連皮放入冷水鍋中｡水滾後,轉中小火煮 30 分鐘,直至蒜頭變得軟身｡取出煮好的蒜頭,瀝乾水分,剝去外皮,然後用刀背或叉子壓成蓉狀｡這個蒜蓉是乳化醬汁的關鍵,所以一定要煮得夠軟爛!\n2️⃣ 處理虎蝦: 將 8 隻虎蝦洗淨,用剪刀從背部剪開,去除蝦腸｡用廚房紙巾吸乾多餘水分,然後均勻地撒上鹽和黑胡椒粉調味,輕輕按摩一下,讓蝦更入味｡\n3️⃣ 爆香蒜油及煎虎蝦: 在一個平底鍋中,倒入 50ml 初榨橄欖油｡放入 3 瓣切片的蒜頭和指天椒,以小火慢炸至蒜片呈現金黃色,並散發出香味｡將炸好的蒜片撈起一半備用,留待最後裝飾｡繼續用同一個鍋,將已調味的虎蝦放入鍋中,中火煎至兩面金黃色,約 8 成熟｡取出虎蝦備用｡\n4️⃣ 完美乳化: 將鍋中多餘的蝦油倒出,只留下少量油脂｡加入 100ml 煮意粉的熱水(記得煮意粉的水要加鹽,鹹度如同海水),然後立即放入已準備好的蒜蓉,快速攪拌,讓油和水充分乳化,形成濃稠的醬汁｡\n5️⃣ 收汁及混合: 將煮至 8 成熟的意粉放入鍋中,加入 15ml 意大利魚露調味｡轉大火,不斷翻炒意粉,讓醬汁均勻地包裹在每條意粉上,直至醬汁收濃｡\n6️⃣ 最後步驟: 將煎好的虎蝦放回鍋中,輕輕拌勻｡熄火後,撒上預留的炸蒜片和新鮮羅勒葉,即可享用!\n額外小貼士:\n煮意粉時,水量要充足,並加入足夠的鹽,使水呈現海水的鹹度,這樣煮出來的意粉才夠味｡\n乳化步驟非常關鍵,一定要快速攪拌,才能使油和水充分融合,形成濃稠的醬汁｡\n如果喜歡更濃郁的蒜香味,可以增加蒜蓉的份量｡\n指天椒的份量可按個人喜好調整｡\n最後加入的新鮮羅勒葉,可以提升整體的香氣和風味｡\n\nFollow us❤️\n📌 YouTube: 思思賢Chill My Babe @chillmybabe\n📌 旅行IG: @chillmybabe.travel\n📌 美食IG: @chillmybabe.foodie\n📌 美妝IG: @chillmybabe.beauty\n📌 Chelsea IG: @chelseapun\n📌 細眼IG: @nico_eyes\n\n#思思賢Chillmybabe #思思賢 #Chillmybabe #思家布房 #蒜香意粉 #虎蝦食譜 #AlioeOlio #乳化魔法 #居家米芝蓮 #Ricky廚房秘笈 #意大利菜入門 #簡約料理 #相機食先 #煮食療癒 #ghd雪葩粉紅慈善限量系列 #夏日排毒瘦身 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1754569488637.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe"}}]