[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"向叉燒致敬🥩 - 莫云","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963102070.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963102643.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963102911.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963103118.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963103318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963103512.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963103707.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963103924.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963104135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963104330.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963104522.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782963104697.jpeg"],"datePublished":"2026-07-02 11:34:56+08:00","url":"/community/detailpost/061babc2-69ae-411a-a3f9-92eaacaf5b9c/香港攻略/向叉燒致敬-莫云/Alfa-Chiu/1000485","author":{"@type":"Person","name":"Alfa Chiu","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/1000485/Alfa-Chiu"},"text":"真正的中菜味道完全沒有違和感，真是食完返尋味，這間位於酒店裏面的中菜館環境非常安靜，服務很體貼，很適合商務聚餐夠體面。菜館內還有鎮店之寶，乾魚翅比小童還要高，世界末日之前記得要煮起來吃掉，嘗嘗是什麼味！🦈\n\n首先上菜的是脆口炸魚花生小食，大大條白飯魚炸起再配上養生蕎麥茶，麥香甜而不燥熱，健康又適合調整口腔味覺，為品嘗下一道菜做準備。🐠\n\n今次點了黑醋脆鱔柳，濃稠甜黑醋恰好包裹脆薄的炸皮，鱔魚條彈牙鮮味，咬下啖啖魚香汁美。之後是漁夫浸勝瓜，打開蓋掩後見到小圓碟大小的魚腐變化縮成小巧球狀在白湯上飄浮，視覺效果着實一流，材料豐富的白湯有勝瓜小雲耳枸杞小西芹粒等食材，配上雲朵輕盈的魚腐啖啖暖入心內，即使夏天仍然是一款消暑但又暖身的入味湯品。🍲\n\n然後上菜的是叉燒拼燒肉，厚切的香甜彈而軟熟鬆化的叉燒令人回憶起十多年前有幸於政府部門專門招待高官賓客的中式餐宴中食到的叉燒是同等的肉質部位運用及烤料技術，豚脂肥美好食的程度實在令人充滿懷念感，再加上金箔點綴簡直令人再憶起對美食的執著瞬間是為何而存在的初衷。而燒肉亦脆皮卜卜的，最內層肉底香咸度拿捏得非常精準，連脂帶肉一併咬下的快感實在沒法擋下中菜獨有的魅力。✨\n\n下一道野生嫩滑的老鼠斑，上面鋪滿了30年老菜甫，菜甫帶有種豆豉濃郁咸香又夾雜瑤柱乾絲絲質感，與滑溜肥美的鮮魚肉映映雙輝，底下的魚汁更帶有魚香膠質，即使用油覆面亦遮蓋不了魚汁的滋味。再來份薑蔥鮑魚撈粗麵，粗麵被鮮甜鮑汁豪邁地淋上面，而鮑汁鮑魚亦漂亮地切成薄片鋪排於麵面，一啖粗麵一口飽魚再夾雜些許清新薑蔥絲，也許美味的道理是從不過時，只需要再次品嚐憶起當初的信念。🪎\n\n最後的芋頭西米露糖水，顆粒煙韌分明的質感實在令人難以忘記童年回憶，混入芋頭香糯的椰汁糖水中為這餐美食完結刻劃句號，能成為經典的美食是一種被認可的唯一，而世上永遠總有千萬種模防，只有正宗的經典才能再次刷新需要被記載的經典美味。📝\n\n此記味蕾到此一遊。\n\n🔆莫云\n🔆大角咀海輝道18號香港遨凱酒店地下 G01號舖\n🔆Shop G01, G/F, Hong Kong Grand Hotel, 18 Hoi Fai Road, Tai Kok Tsui\n\n#中菜館 #高級中菜 #私房菜 #酒店中菜 #大角咀\n\n可愛動物小海豹香港美食癒し溫馨健康生活 PetLovers AdorableAnimals DailyCute\nfocabbforever FocaForever CuteFoca CuteSeal CuteAnimals Kawaii FoodPorn HongKongFood FamilyTime"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"向叉燒致敬🥩 - 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