[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【中環米芝蓮】靚仔主廚+$568高質Fine 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21:59:28+08:00","url":"/community/detailpost/05326c30-1401-4c13-b397-cb71b4c8d443/香港攻略/中環米芝蓮靚仔主廚5/Momojoejoe廢青環遊世界/820561","author":{"@type":"Person","name":"Momojoejoe廢青環遊世界","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/820561/Momojoejoe廢青環遊世界"},"text":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\n🦜【米芝蓮初體驗｜中環美食】\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\n\n💬「衷心感謝 Chef Shane 同 Arcane 團隊嘅免費招待，為我哋煮出咁動人嘅一餐飯。呢間係我哋人生第一間米芝蓮 fine dining，從開放式廚房可一窺澳洲籍主廚 Shane Osborn 專注於料理嘅身影。」\n\n📍Arcane by Shane Osborn（香港米芝蓮一星）\n午市三道菜套餐 $568 + 10%服務費\n\nChef教我哋嘅嘢好簡單——真正嘅精緻，唔在於距離，而在於用心。餐點充滿澳洲嘅隨性自在，Chef 支持本地材料，仲有自家種香料，廚房入面嘅專注認真，同鏡頭前每一個真誠嘅笑容，都係咁可愛。\n\n🍽午市套餐（頭盤二選一）\n\n🥗 朝鮮薊沙律配鯷魚、燴紅菊苣、鹹檸檬奶油醬及芝麻脆片\n鯷魚嘅鹹香同鹹檸奶油醬嘅明亮酸度完美結合，再加塊脆脆芝麻片，清爽開胃。\n\n🥬 三文魚醬椰菜卷配青蘋果、新鮮青豆、布拉塔芝士及青檸葉醬汁\n青蘋果爽脆、青豆清甜、Stracciatella creamy，青檸葉醬汁輕輕提香，好有層次。\n\n🍽主菜（三選一，我哋揀咗以下兩款）\n\n🐮 烤和牛牛舌配醃白蘿蔔、法國小洋蔥、阿根廷青醬及香辣雪利酒汁\n外脆內軟嘅和牛牛舌，醃蘿蔔帶嚟清新酸度，Chimichurri嘅香草酸辣平衡油脂，魔鬼醬增添溫暖厚度，完美平衡。\n\n🐙 燉弗利曼特爾八爪魚配北非羊肉香腸、西西里燉菜及小寶石沙律\n💟鸚鵡私心推薦！八爪魚腳超軟嫩，配上Caponata——源自意大利西西里嘅經典燉菜，以茄子為主軸，搭配芹菜、洋蔥、番茄、橄欖同酸豆，呈現獨特嘅酸甜風味（Agrodolce）。一啖入口，一秒回到歐洲！\n\n🍰甜品（三選一）\n\n🧀 Brie de meaux芝士配香梨果醬及自家製罌粟籽薄脆\n濃郁軟芝士，配搭清甜香梨果醬，再加薄脆口感，層次豐富。\n\n🍮 Horchata奶凍、發酵櫻桃、黑莓及杏仁薄脆\n奶凍滑溜，發酵櫻桃帶微酸，黑莓清新，杏仁薄脆增加口感。\n\n仲有好好食嘅可麗露，感謝Chef!!\n\n☕ 咖啡或茶（我哋冇揀咖啡/茶）\n\n🍷飲品加配\n\n🥂 意大利白酒 Marco Tinessa, ‘Rubice’, Falanghina, Campagna, Italy 2023 +$120\n🍷 烏拉圭紅酒 Garzón, ‘Reserva’, Cabernet Franc, Maldonado, Uruguay 2023 +$120\n🫖 自家製康普茶 Homebrew kombucha +$68\n（個餐包埋：我哋今次紅酒白酒都試晒～）\n\n💬 對比其他同等級米芝蓮餐廳，Arcane午市三道菜套餐$568算係好抵。主菜三選一竟然有齊肉、海鮮、素食，照顧晒唔同飲食習慣嘅朋友。嘢食當然好味，但更難忘嘅係佢哋對客人食飯節奏嘅溫柔照顧。成個menu雖然精緻，但入面藏住一種難得嘅自在——令我想起澳洲嘅陽光同隨性，唔急唔躁，啱啱好。\n\n多謝你哋，令fine dining變得咁親切。\n\nTLDR：\n✅ 開放式廚房可以睇到主廚專注做菜嘅身影\n✅ 八爪魚配Caponata係驚喜之作！！\n✅ 素食者可選南瓜雲吞\n✅ $568三道菜，米芝蓮一星嚟講性價比高\n✅ Chef支持本地材料，仲有自家種香料，值得支持\n\n📍Arcane by Shane Osborn\n（香港米芝蓮一星）\n\n#香港美食 #香港美食攻略 #中環美食 #米芝蓮\n#2026米芝蓮1星 #ArcaneHK #ChefShaneOsborn #香港米芝蓮 #開放式廚房 #澳洲主廚 #午市三道菜 #ucreator #打卡美食 #隱世打卡點 #相機食先 #arcane #TheFinalTable #肌膚逆齡秘密 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燉弗利曼特爾八爪魚配北非羊肉香腸、西西里燉菜及小寶石沙律\n💟鸚鵡私心推薦！八爪魚腳超軟嫩，配上Caponata——源自意大利西西里嘅經典燉菜，以茄子為主軸，搭配芹菜、洋蔥、番茄、橄欖同酸豆，呈現獨特嘅酸甜風味（Agrodolce）。一啖入口，一秒回到歐洲！\n\n🍰甜品（三選一）\n\n🧀 Brie de meaux芝士配香梨果醬及自家製罌粟籽薄脆\n濃郁軟芝士，配搭清甜香梨果醬，再加薄脆口感，層次豐富。\n\n🍮 Horchata奶凍、發酵櫻桃、黑莓及杏仁薄脆\n奶凍滑溜，發酵櫻桃帶微酸，黑莓清新，杏仁薄脆增加口感。\n\n仲有好好食嘅可麗露，感謝Chef!!\n\n☕ 咖啡或茶（我哋冇揀咖啡/茶）\n\n🍷飲品加配\n\n🥂 意大利白酒 Marco Tinessa, ‘Rubice’, Falanghina, Campagna, Italy 2023 +$120\n🍷 烏拉圭紅酒 Garzón, ‘Reserva’, Cabernet Franc, Maldonado, Uruguay 2023 +$120\n🫖 自家製康普茶 Homebrew kombucha +$68\n（個餐包埋：我哋今次紅酒白酒都試晒～）\n\n💬 對比其他同等級米芝蓮餐廳，Arcane午市三道菜套餐$568算係好抵。主菜三選一竟然有齊肉、海鮮、素食，照顧晒唔同飲食習慣嘅朋友。嘢食當然好味，但更難忘嘅係佢哋對客人食飯節奏嘅溫柔照顧。成個menu雖然精緻，但入面藏住一種難得嘅自在——令我想起澳洲嘅陽光同隨性，唔急唔躁，啱啱好。\n\n多謝你哋，令fine dining變得咁親切。\n\nTLDR：\n✅ 開放式廚房可以睇到主廚專注做菜嘅身影\n✅ 八爪魚配Caponata係驚喜之作！！\n✅ 素食者可選南瓜雲吞\n✅ $568三道菜，米芝蓮一星嚟講性價比高\n✅ Chef支持本地材料，仲有自家種香料，值得支持\n\n📍Arcane by Shane Osborn\n（香港米芝蓮一星）\n\n#香港美食 #香港美食攻略 #中環美食 #米芝蓮\n#2026米芝蓮1星 #ArcaneHK #ChefShaneOsborn #香港米芝蓮 #開放式廚房 #澳洲主廚 #午市三道菜 #ucreator #打卡美食 #隱世打卡點 #相機食先 #arcane #TheFinalTable #肌膚逆齡秘密 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