[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"自家製蘿蔔糕！😋過年必備！","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/671017/20260208/hls/post_detail_1770516722886.m3u8"],"datePublished":"2026-02-11 09:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/03cadf8d-ad11-4178-a26b-5ad38b005b3e/食譜/自家製蘿蔔糕過年必備/打姐吃貨/671017","author":{"@type":"Person","name":"打姐吃貨","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/671017/打姐吃貨"},"text":"手工蘿蔔糕食譜\n\n以下配方可以整到750ml 5盒\n\n材料:\n帶皮白蘿蔔:7斤(3500g) \n水磨粘米粉: 500g\n馬蹄粉: 50g\n臘腸:四條(切粒)\n金華火腿:45g(切粒)\n蝦米: 100g\n瑤柱: 100g\n泡海味水:一湯羹(開馬蹄粉漿)\n泡海味水:三湯羹(煮蘿蔔)\n鹽: 15g\n蠔油: 80g\n糖: 10g\n胡椒粉: 15g(可以不加)\n\n步驟:\n1. 先把臘腸用熱水掠過,再蒸熟(15min),把臘腸切細粒\n2. 先把蝦米及瑤柱分碗浸過\n3. 浸好後,將蝦米及瑤柱水裝起來(備用)\n4. 瑤柱比較大粒,可用刀壓碎\n5. 刨蘿蔔時刨得入一點,大約刨到透明狀態,這樣就沒有蘿蔔嘅苦澀味\n6. 蘿蔔一半刨細絲,另一半切細條\n7. 用一湯羹海味水開馬蹄粉漿,開好後記住要隔西\n8. 加入少量油落鑊,先爆香蝦米及瑤柱\n9. 聽到霹靂啪啦,就可以將臘腸加埋入去一齊炒\n10. 炒好先𢳂起(備用)\n11. 先把條狀蘿蔔放落鑊炒\n12. 當見到蘿蔔開始出水嘅時候,就把蘿蔔絲放埋落鑊炒,這時候要加鹽15g及三匙羹海味水\n13. 兜勻後就可以用蓋吸住佢,用中火煮出水\n14. 見到完全出晒水,就可以開始調味\n15. 調味嘅時候,記住關火\n16. 加入蠔油80g､糖10g及胡椒粉15g(可不加)\n17. 炒料先留起¼備用\n18. 其餘的炒料就放落鑊內跟蘿蔔一齊兜勻\n19. 水磨粘米粉分多次,入蘿蔔來兜勻\n20. 同時加入馬蹄粉漿\n21. 趁熱快速攪勻\n22. 最後全部粉炒晒入去變得杰撻撻\n23. 跟住再容器上搽一點油\n24. 就可以𢳂落去容器裏面\n25. 記住先壓均勻\n26. 再在表面,加上炒料\n27. 跟住就可以大火蒸大約蒸50分鐘\n28. 蒸好後要攤凍\n29. 就可以輕鬆脫模\n#手工蘿蔔糕 #蘿蔔糕食譜 #好茶隨春來 #打姐廚房 #廚娘系列 #賀年糕點 #賀年食品 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"自家製蘿蔔糕！😋過年必備！","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/671017/20260208/hls/post_detail_1770516722886.m3u8"],"datePublished":"2026-02-11 09:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/03cadf8d-ad11-4178-a26b-5ad38b005b3e/食譜/自家製蘿蔔糕過年必備/打姐吃貨/671017","author":{"@type":"Person","name":"打姐吃貨","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/671017/打姐吃貨"},"text":"手工蘿蔔糕食譜\n\n以下配方可以整到750ml 5盒\n\n材料:\n帶皮白蘿蔔:7斤(3500g) \n水磨粘米粉: 500g\n馬蹄粉: 50g\n臘腸:四條(切粒)\n金華火腿:45g(切粒)\n蝦米: 100g\n瑤柱: 100g\n泡海味水:一湯羹(開馬蹄粉漿)\n泡海味水:三湯羹(煮蘿蔔)\n鹽: 15g\n蠔油: 80g\n糖: 10g\n胡椒粉: 15g(可以不加)\n\n步驟:\n1. 先把臘腸用熱水掠過,再蒸熟(15min),把臘腸切細粒\n2. 先把蝦米及瑤柱分碗浸過\n3. 浸好後,將蝦米及瑤柱水裝起來(備用)\n4. 瑤柱比較大粒,可用刀壓碎\n5. 刨蘿蔔時刨得入一點,大約刨到透明狀態,這樣就沒有蘿蔔嘅苦澀味\n6. 蘿蔔一半刨細絲,另一半切細條\n7. 用一湯羹海味水開馬蹄粉漿,開好後記住要隔西\n8. 加入少量油落鑊,先爆香蝦米及瑤柱\n9. 聽到霹靂啪啦,就可以將臘腸加埋入去一齊炒\n10. 炒好先𢳂起(備用)\n11. 先把條狀蘿蔔放落鑊炒\n12. 當見到蘿蔔開始出水嘅時候,就把蘿蔔絲放埋落鑊炒,這時候要加鹽15g及三匙羹海味水\n13. 兜勻後就可以用蓋吸住佢,用中火煮出水\n14. 見到完全出晒水,就可以開始調味\n15. 調味嘅時候,記住關火\n16. 加入蠔油80g､糖10g及胡椒粉15g(可不加)\n17. 炒料先留起¼備用\n18. 其餘的炒料就放落鑊內跟蘿蔔一齊兜勻\n19. 水磨粘米粉分多次,入蘿蔔來兜勻\n20. 同時加入馬蹄粉漿\n21. 趁熱快速攪勻\n22. 最後全部粉炒晒入去變得杰撻撻\n23. 跟住再容器上搽一點油\n24. 就可以𢳂落去容器裏面\n25. 記住先壓均勻\n26. 再在表面,加上炒料\n27. 跟住就可以大火蒸大約蒸50分鐘\n28. 蒸好後要攤凍\n29. 就可以輕鬆脫模\n#手工蘿蔔糕 #蘿蔔糕食譜 #好茶隨春來 #打姐廚房 #廚娘系列 #賀年糕點 #賀年食品 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/671017/20260208/hls/post_detail_1770516722886.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"打姐吃貨"}}]