[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"逸軒金秋蟹宴 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21:13:59+08:00","url":"/community/detailpost/02ac73cb-c4e8-49a6-aa6c-8675e8c6eb6c/中式料理/逸軒金秋蟹宴/麵包超人的尋味玩樂之旅/182110","author":{"@type":"Person","name":"麵包超人的尋味玩樂之旅","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182110/麵包超人的尋味玩樂之旅"},"text":"秋意漸濃，又係食大閘蟹的最好時機，今年你食咗未？\n\n沙田帝逸酒店內中菜廳「逸軒」，由行政總廚李家鋌師傅帶領，團隊嚴選當造又肥美的江蘇大閘蟹，加上精湛的廚藝，創造出全新的「逸軒金秋蟹宴」(供應日期由即日起至12月8日及需提前72小時預訂），令食客能品嚐到豐腴甘香的大閘蟹美食。\n\n套餐包三味前菜、燉湯、二味主菜、冬粉、炒飯及甜品。三道前菜分別係蟹粉蟹肉脆皮雲吞、天府口水汁鴛鴦雞卷及燒椒醬輕煎去殼富貴蝦。\n\n蟹粉蟹肉脆皮雲吞～\n外層炸得酥脆，中間包裹着新鮮的蟹肉，旁邊放有色香味濃的蟹粉，每一口也帶出鮮味；而外層酷似珊瑚的龍爪菌，是武夷山脈特產野生菌菇，口感嫩脆爽口，芳香宜人，更有效降低血中的膽固醇和甘油三酯水平等功效。\n\n天府口水汁鴛鴦雞卷～\n大廚選用鮮嫰帶韌性的烏雞肉，配上秘製麻香的口水汁，微辛辣香味，更有效提升味覺的享受。\n\n燒椒醬輕煎去殼富貴蝦～\n富貴蝦俗稱瀨尿蝦，大廚非常貼心，先把蝦殼去除後再輕煎，配上秘製炒成的燒椒醬，食落肉質細嫩又鮮味，滋味無窮。\n\n 之後上枱的是「原個椰皇濃湯燉花膠」，食材非常豐富，內有螺頭、赤肉、雞肉及椰子等，湯底清甜又滋潤，帶有濃郁的椰子香味，厚身花膠蘊含豐富膠原蛋白，與椰香相結合，滋味倍增；飲完還可輕易把椰肉刮出食用，更覺滿足。\n\n清蒸江蘇大閘蟹（7兩）配沖繩黑糖薑茶～\n大廚選用產自江蘇近七兩重的巨型公蟹，打開蟹蓋，呈現滿滿金黃甘香的蟹膏，蟹肉鮮甜幼嫩，入口豐腴滋味；由於大家忙於拆蟹，場面立時安靜下來。之後配上這杯頗有辣度的「沖繩黑糖薑茶」，立時有驅寒暖胃的感覺，薑茶中放有杞子、葉片及切成菊花形狀的豆腐，香滑可口，也提升了視覺效果。\n\n蒜煎 336小時熟成日本豬～\n大廚使用經過336小時(14日) 熟成的優質日本豬肉，肉質還保留淡淡粉紅色，口感柔嫩幼滑，肉味香甜，肉汁豐盛，配上旁邊的細鹽，更能突顯肉香；蒜片炸得香脆，翠綠色的蒜芯，味甜鮮嫩又爽口，很出色的菜式，非常喜歡。\n\n蟹粉蟹肉燴冬粉～\n混合在一起的蟹粉及蟹肉，味道香濃，配上清淡具嚼勁的冬粉，真是非常適合；看似簡單，其實冬粉在吸收了蟹香的精華，味道濃厚又滋味，不錯吃。\n\n羽衣甘藍二少爺炒飯～\n炒飯中加入大大粒軟嫩的帶子、香濃的燒鴨粒及炸得酥脆的羽衣甘藍，金黃色的米飯粒粒分明，加上本地豉油，鹹鮮有致，層次豐富，甚是滿足。\n\n甜品薈萃(紫薯冰粉薑汁及芝麻糕)\n冰粉外觀晶瑩透明，口感清涼，能有效解暑降溫；冰粉中加入帶有淡淡甜味的紫薯，最後加入適量的薑汁糖水調味，食落不會過甜，更帶有少許薑的辛辣味，冰涼又好味！\n\n旁邊放有軟糯香滑的「芝麻糕」，食落甜而不膩，芝麻味香濃；吃完甜品，也正式完成今次的晚餐。\n\n「逸軒金秋蟹宴」推廣日期由即日至2024年12月8日，每位HK$988；套餐更可以優惠價另加雄蟹每隻HK$248（每隻約7兩），另收加一服務費；記得要提前72小時預訂。\n\n#沙田 #帝逸酒店\n#逸軒金秋蟹宴\n#蟹粉蟹肉脆皮雲吞\n#天府口水汁鴛鴦雞卷\n#燒椒醬輕煎去殼富貴蝦\n#原個椰皇濃湯燉花膠\n#清蒸江蘇大閘蟹（7兩）\n#沖繩黑糖薑茶\n#蒜煎336小時熟成日本豬\n#蟹粉蟹肉燴冬粉\n#羽衣甘藍二少爺炒飯\n#甜品薈萃\n#推廣日期到12月8日\n\n#逸軒\n地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓\n電話: 36531112\r\n #沙田 #帝逸酒店 #逸軒 #逸軒金秋蟹宴 #蟹粉蟹肉脆皮雲吞 #天府口水汁鴛鴦雞卷 #燒椒醬輕煎去殼富貴蝦 #原個椰皇濃湯燉花膠 #清蒸江蘇大閘蟹（7兩） #沖繩黑糖薑茶 #蒜煎336小時熟成日本豬 #蟹粉蟹肉燴冬粉 #羽衣甘藍二少爺炒飯 #甜品薈萃 #推廣日期到12月8日\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"逸軒金秋蟹宴 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熟成的優質日本豬肉，肉質還保留淡淡粉紅色，口感柔嫩幼滑，肉味香甜，肉汁豐盛，配上旁邊的細鹽，更能突顯肉香；蒜片炸得香脆，翠綠色的蒜芯，味甜鮮嫩又爽口，很出色的菜式，非常喜歡。\n\n蟹粉蟹肉燴冬粉～\n混合在一起的蟹粉及蟹肉，味道香濃，配上清淡具嚼勁的冬粉，真是非常適合；看似簡單，其實冬粉在吸收了蟹香的精華，味道濃厚又滋味，不錯吃。\n\n羽衣甘藍二少爺炒飯～\n炒飯中加入大大粒軟嫩的帶子、香濃的燒鴨粒及炸得酥脆的羽衣甘藍，金黃色的米飯粒粒分明，加上本地豉油，鹹鮮有致，層次豐富，甚是滿足。\n\n甜品薈萃(紫薯冰粉薑汁及芝麻糕)\n冰粉外觀晶瑩透明，口感清涼，能有效解暑降溫；冰粉中加入帶有淡淡甜味的紫薯，最後加入適量的薑汁糖水調味，食落不會過甜，更帶有少許薑的辛辣味，冰涼又好味！\n\n旁邊放有軟糯香滑的「芝麻糕」，食落甜而不膩，芝麻味香濃；吃完甜品，也正式完成今次的晚餐。\n\n「逸軒金秋蟹宴」推廣日期由即日至2024年12月8日，每位HK$988；套餐更可以優惠價另加雄蟹每隻HK$248（每隻約7兩），另收加一服務費；記得要提前72小時預訂。\n\n#沙田 #帝逸酒店\n#逸軒金秋蟹宴\n#蟹粉蟹肉脆皮雲吞\n#天府口水汁鴛鴦雞卷\n#燒椒醬輕煎去殼富貴蝦\n#原個椰皇濃湯燉花膠\n#清蒸江蘇大閘蟹（7兩）\n#沖繩黑糖薑茶\n#蒜煎336小時熟成日本豬\n#蟹粉蟹肉燴冬粉\n#羽衣甘藍二少爺炒飯\n#甜品薈萃\n#推廣日期到12月8日\n\n#逸軒\n地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓\n電話: 36531112\r\n #沙田 #帝逸酒店 #逸軒 #逸軒金秋蟹宴 #蟹粉蟹肉脆皮雲吞 #天府口水汁鴛鴦雞卷 #燒椒醬輕煎去殼富貴蝦 #原個椰皇濃湯燉花膠 #清蒸江蘇大閘蟹（7兩） #沖繩黑糖薑茶 #蒜煎336小時熟成日本豬 #蟹粉蟹肉燴冬粉 #羽衣甘藍二少爺炒飯 #甜品薈萃 #推廣日期到12月8日\r\n\r\n(此文章由U Blog 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