2024/02/15

快樂是一起慶祝生日……和吃生日蛋糕^^

明天是人日,預祝各位生日快樂! 是否已經開始吃膩了各式賀年糕點? 那就來個輕盈的戚風蛋糕吧~~ 看到ROBISTORE旅人食光製作美美的櫻花色小戚風 忍不住跟著做,在1月時送給自己慶生:) 改了用喜歡的朱古力去裝飾 今天與大家分享我的版本,一起慶生好嗎? 櫻花色紫薯乳酪戚風食譜 (6吋) (參考ROBISTORE旅人食光的食譜) 材料: (A) 戚風蛋糕 - 蛋黃 3 個、橄欖油 30g、乳酪 65g、紫薯粉 6g、調紫薯粉的水 13g、蘋果醋/檸檬汁 5g、低筋粉 45g、蛋白 3個 (約116g)、砂糖 33g (B) 裝飾 - 免調溫黑朱古力 50g、冷凍士多啤梨乾 1粒、開心果碎適量 做法: 1. 蛋黃與橄欖油放到大碗中,加入乳酪攪拌均勻。 2. 紫薯粉和水拌勻,倒入蘋果醋/檸檬汁,令紫薯泥變成深桃色。 3. 將紫薯泥加入蛋黃糊中拌勻。 4. 加入過篩的低筋粉,再次拌勻。 5. 先將蛋白打出少許泡沫,加入少許醋或檸檬汁(可略),然後將砂糖分兩至三次加入蛋白中,打至挺身有小勾。 6. 將 1/3 蛋白霜混入蛋黃糊中,拌勻後倒回其餘蛋白霜中,輕手翻拌均勻。 7. 把麵糊倒入戚風模中。 8. 放入已預熱焗爐用160°C焗約25分鐘 。 9. 焗好後取出倒扣放涼後脫模。 10. 用熱水座溶或以微波爐中火加熱免調溫黑朱古力2分鐘或直至完全溶化,倒在蛋糕面上。 11. 放上冷凍士多啤梨乾,灑上開心果碎裝飾即成。 簡單裝飾是我的風格:P 蛋糕有淡淡的粉紅色很漂亮呢~~ #蛋糕 #甜品 #cooking #生日 #烘焙 #食譜 #自家製 #烹飪 #baking #homemade #foodie #foodshare #hkfood #chiffon #紫薯 #戚風 #cake #recipe #dessert #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #SweetPotato (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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5/5
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