[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"《環迴深圳》X 不時不食 @ 萬豪中菜廳 ( 深圳中洲萬豪酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455716.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455767.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455828.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455782.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455969.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455801.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455965.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455823.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455949.jpeg"],"datePublished":"2024-05-09 20:07:26+08:00","url":"/community/detailpost/0154d809-b805-438c-b77d-e3d95b31f323/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"近月真的多了時間在深圳跑，跟囝囝配眼鏡，寫專欄，找稔熟的朋友吃飯當然少不免，自從上次跟太太住過中州萬豪之後，對中菜廳有信心，朋友在附近上班，太太亦跟她好幾個沒見面了，因利乘便來個小小飯聚。\n\n\n\n\n其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友，順道試了一個下午茶，質素比上次有進步，留待下次再談吧！\n\n\n\n畢竟是商務酒店，餐廳以廂房較多，而客人亦以商務客為主，三個人在卡座，倒也有點私隱度。\n\n見餐廳推出了“春季菜”，也好，不再考慮了，反正是不時不食嘛！\n\n\n\n先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾，正好邊享受邊欣賞落日景色，真寫意。\n\n\n\n醉蝦\n\n絕對是超強版本，原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨，爽口彈牙到一個點，一上檯已酒香四溢，醬油調教得宜，把鮮味都帶出來。\n\n\n\n\n\n\n冲浪苦刺心鮮鮑湯\n\n選用了潮州特產苦刺心，原來苦刺是一種野菜，具有清熱解毒利濕消腫的功效，湯跟湯料是分開上，享用時再把熱燙的湯水注入，鮮鮑魚切薄片，與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道，舌底生津的感覺真好。\n\n\n\n\n\n章口蘑香椿带子\n\n選用當造的香椿和章口蘑带子，賣相小巧，一口一件，很有西餐的氛圍，帶子碎上無損細嫩的肉質。\n\n\n\n\n\n砂鍋焗蘭州百合\n\n蘭州百合一向有名，曾經試過生食9年蘭州百合，清甜爽脆，甜美可口，今次用上三年生、三年長的貨色，以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調，加入大廚的秘制醬汁，一揭蓋即時香氣四溢，吃起來很粉嫩的口感。\n\n\n\n章丘鮑芹棕櫚心\n\n很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾，以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒，吃得清脆的口感，在這個春天的日子挻合適。\n\n\n\n\n\n\n\n果木煙燻豉油雞\n\n中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最，就連雞種都特別多，今次選用了湛江走地雞，同樣是嶺南的傳統手法去烹調，然後以果木去煙燻，由於是走地雞所以皮下脂肪極少，而且咬落雞肉有點煙韌的口感，陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。\n\n\n\n\n春餅香酥肉\n\n賣相很平實，外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮，餡料是包裹了的香酥肉，一口咬落，滿是肉香，好味。\n\n\n黄貢椒燒鮰魚肚\n\n平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒，尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚，更覺有趣，而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原，對女性更是滋補，即時夾多兩件比太太。\n\n\n潮州春韭馬鮫魚雲吞\n\n以菠菜汁搓餃子皮不出奇，但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意，湯底是醇香的清雞湯，清甜而毫無油膩感，食得輕盈。\n\n\n\n\n\n石墨豆腐布丁\n\n甜品再也不是上次的雞蛋，但同樣出色，充滿了豆香，而且質地輕盈，甜度恰到好處，我鍾意。\n\n說說笑笑，又過了一個愉快的晚上，心掛掛家中兩頭小魔怪，幸好家陣地鐵直通各口岸，出入都方便。\n酒店專頁 : 中洲萬豪酒店\n酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號\n電話 : +86 755 84368288\n\n想知道更多深圳資訊 :\n深圳美食玩樂團(更新版)\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n小紅書 : 美食焚化爐\nIG : foodiephilip\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #中菜 #深圳 #酒店餐廳 #美食焚化爐 #環迴深圳 #中洲萬豪酒店\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"《環迴深圳》X 不時不食 @ 萬豪中菜廳 ( 深圳中洲萬豪酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455716.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455767.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455828.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455782.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455969.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455801.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455965.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455823.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455949.jpeg"],"datePublished":"2024-05-09 20:07:26+08:00","url":"/community/detailpost/0154d809-b805-438c-b77d-e3d95b31f323/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"近月真的多了時間在深圳跑，跟囝囝配眼鏡，寫專欄，找稔熟的朋友吃飯當然少不免，自從上次跟太太住過中州萬豪之後，對中菜廳有信心，朋友在附近上班，太太亦跟她好幾個沒見面了，因利乘便來個小小飯聚。\n\n\n\n\n其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友，順道試了一個下午茶，質素比上次有進步，留待下次再談吧！\n\n\n\n畢竟是商務酒店，餐廳以廂房較多，而客人亦以商務客為主，三個人在卡座，倒也有點私隱度。\n\n見餐廳推出了“春季菜”，也好，不再考慮了，反正是不時不食嘛！\n\n\n\n先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾，正好邊享受邊欣賞落日景色，真寫意。\n\n\n\n醉蝦\n\n絕對是超強版本，原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨，爽口彈牙到一個點，一上檯已酒香四溢，醬油調教得宜，把鮮味都帶出來。\n\n\n\n\n\n\n冲浪苦刺心鮮鮑湯\n\n選用了潮州特產苦刺心，原來苦刺是一種野菜，具有清熱解毒利濕消腫的功效，湯跟湯料是分開上，享用時再把熱燙的湯水注入，鮮鮑魚切薄片，與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道，舌底生津的感覺真好。\n\n\n\n\n\n章口蘑香椿带子\n\n選用當造的香椿和章口蘑带子，賣相小巧，一口一件，很有西餐的氛圍，帶子碎上無損細嫩的肉質。\n\n\n\n\n\n砂鍋焗蘭州百合\n\n蘭州百合一向有名，曾經試過生食9年蘭州百合，清甜爽脆，甜美可口，今次用上三年生、三年長的貨色，以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調，加入大廚的秘制醬汁，一揭蓋即時香氣四溢，吃起來很粉嫩的口感。\n\n\n\n章丘鮑芹棕櫚心\n\n很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾，以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒，吃得清脆的口感，在這個春天的日子挻合適。\n\n\n\n\n\n\n\n果木煙燻豉油雞\n\n中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最，就連雞種都特別多，今次選用了湛江走地雞，同樣是嶺南的傳統手法去烹調，然後以果木去煙燻，由於是走地雞所以皮下脂肪極少，而且咬落雞肉有點煙韌的口感，陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。\n\n\n\n\n春餅香酥肉\n\n賣相很平實，外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮，餡料是包裹了的香酥肉，一口咬落，滿是肉香，好味。\n\n\n黄貢椒燒鮰魚肚\n\n平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒，尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚，更覺有趣，而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原，對女性更是滋補，即時夾多兩件比太太。\n\n\n潮州春韭馬鮫魚雲吞\n\n以菠菜汁搓餃子皮不出奇，但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意，湯底是醇香的清雞湯，清甜而毫無油膩感，食得輕盈。\n\n\n\n\n\n石墨豆腐布丁\n\n甜品再也不是上次的雞蛋，但同樣出色，充滿了豆香，而且質地輕盈，甜度恰到好處，我鍾意。\n\n說說笑笑，又過了一個愉快的晚上，心掛掛家中兩頭小魔怪，幸好家陣地鐵直通各口岸，出入都方便。\n酒店專頁 : 中洲萬豪酒店\n酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號\n電話 : +86 755 84368288\n\n想知道更多深圳資訊 :\n深圳美食玩樂團(更新版)\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n小紅書 : 美食焚化爐\nIG : foodiephilip\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #中菜 #深圳 #酒店餐廳 #美食焚化爐 #環迴深圳 #中洲萬豪酒店\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1715256455716.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]